最近我表姐剛做完膽結石手術，她一直問我該吃什麼才好。說真的，膽結石術後飲食這件事，很多人以為就是少吃油膩，但其實細節一大堆。如果你或家人正面對這個問題，這篇文章會把該知道的都講清楚。我花時間查了不少資料，還問了當醫生的朋友，希望能幫到大家。

膽結石手術後，身體需要時間恢復，尤其是消化系統。飲食搞錯了，可能會讓傷口癒合變慢，甚至引起腹瀉或疼痛。所以膽結石術後飲食不是小事，得認真對待。

膽結石術後飲食的基本原則

首先，膽結石術後飲食的核心原則就是「循序漸進」。手術後，你的膽囊被拿掉了，身體需要適應沒有膽囊幫忙消化脂肪的狀態。如果一下子吃太油，容易拉肚子或不舒服。

我個人覺得，術後飲食不要太極端。有些網站說要完全無油，那其實沒必要，脂肪也是身體需要的營養。關鍵是選擇好的脂肪，而且量要控制。

另一個原則是「清淡易消化」。手術後腸胃比較敏感，太刺激的食物可能會讓你不舒服。所以辛辣、油炸的東西先避開。

這裡有個表格，簡單總結膽結石術後飲食的基本要點：

說實話，我表姐一開始沒注意這些，結果術後幾天一直拉肚子，後來調整飲食才好轉。所以膽結石術後飲食真的不能馬虎。

術後飲食階段性指南

膽結石術後飲食需要分階段進行，每個階段的身體狀況不同，飲食也要跟著調整。我問過醫生，一般分成三個階段：術後第一週、第二到四週、以及長期調整。

術後第一週飲食指南

手術後頭幾天，身體還在恢復期，飲食要以流質或軟質為主。這個時候，膽結石術後飲食的重點是減少消化負擔。

我表姐的經驗是，術後第一天只能喝清流質，比如白開水、清湯之類的。第二天開始可以試試米湯或果汁，但不要加糖。第三天以後，如果沒有不適，可以慢慢加入稀飯或蒸蛋。

這裡列出術後第一週的推薦食物清單：

• 流質食物：清雞湯、蔬菜湯、米湯（避免油膩高湯）
• 軟質食物：蒸蛋、豆腐、香蕉泥
• 飲料：水、稀釋果汁（無糖）、電解質水

避免的食物包括油炸品、奶製品（初期可能不耐受）、和辛辣調味料。我個人覺得，術後第一週不要太急，寧可吃得簡單點，也不要冒險。

有個常見問題是：能不能喝牛奶？其實很多人術後對乳糖比較敏感，建議先避免，等身體穩定再說。

術後第二到四週飲食調整

這個階段，身體慢慢適應了，膽結石術後飲食可以開始加入更多種類的食物。但還是要保持低脂原則。

你可以試著吃些瘦肉，比如雞胸肉或魚肉，烹調方式以蒸、煮為主。蔬菜可以多吃，但最好煮熟，避免生冷。

我整理了一個每週飲食進度表，讓大家參考：

說真的，這個階段很多人會忍不住想吃油膩的，但最好再忍一下。我表姐就是在第三週偷吃炸雞，結果肚子痛了一整天。

長期飲食調整

手術一個月後，身體通常恢復得差不多了，但膽結石術後飲食的習慣最好保持下去。因為沒有膽囊，消化脂肪的能力會永久受影響。

長期來說，飲食要均衡，但偏向低脂高纖。多吃蔬菜水果、全穀類，脂肪來源選擇橄欖油或魚油這類健康脂肪。

我個人建議，即使康復了，也定期檢查飲食習慣。畢竟膽結石術後飲食不只是短期的事，它關乎長期健康。

推薦食物與禁忌食物清單

膽結石術後飲食中，哪些食物該吃，哪些該避免，是大家最關心的。我根據營養師的建議，做了個詳細清單。

推薦食物排行榜（從最推薦開始）：

1. 蔬菜類：菠菜、胡蘿蔔、南瓜（煮熟為佳）
2. 蛋白質來源：雞胸肉、魚肉、豆腐
3. 碳水化合物：白米、馬鈴薯、燕麦
4. 水果：香蕉、蘋果、木瓜（避免太酸的水果）

禁忌食物清單（絕對要小心）：

• 高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油
• 刺激性食物：辣椒、大蒜、咖啡（過量）
• 難消化食物：糯米、硬殼類海鮮
• 碳酸飲料和酒精

這裡有個對照表格，方便大家比較：

我表姐說，她術後最懷念的就是炸雞，但吃了真的會後悔。所以膽結石術後飲食還是乖乖遵守比較好。

實用菜單建議與範例

光知道原則不夠，具體吃什麼才重要。我設計了一日菜單範例，適合術後第二週使用。

早餐：一碗稀飯配蒸蛋，加上一點醬瓜（低鹽）。為什麼這樣吃？稀飯容易消化，蒸蛋提供蛋白質但低脂。

午餐：半碗白飯、清蒸魚片、燙青菜。魚肉選擇鱈魚或鯛魚這類低脂魚，青菜用菠菜或A菜，記得少油。

晚餐：類似午餐，但可以換成雞肉泥和南瓜湯。我個人覺得晚餐吃輕一點比較好，避免睡前消化負擔。

點心部分：如果餓了，可以吃根香蕉或喝杯豆漿（無糖）。術後容易餓，但不要亂吃零食。

這裡是三天菜單範例，讓大家有更多選擇：

說實話，這些菜單有點單調，但術後就是這樣。等身體好了，再慢慢豐富起來。

常見問題解答

關於膽結石術後飲食，大家問題很多。我收集了一些常見的，在這裡解答。

我表姐就問過這些，她術後第三週試著吃點油，結果拉肚子，後來才學會慢慢來。

個人經驗與最後提醒

寫這篇膽結石術後飲食文章時，我想到我表姐的經歷。她手術後沒注意飲食，吃了點油膩的，結果不舒服好幾天。後來照著營養師的建議調整，才慢慢好轉。

膽結石術後飲食不是一輩子不能吃好東西，而是學會聰明吃。比如用蒸煮代替油炸，選擇瘦肉代替肥肉。

最後提醒大家，這篇文章是基於一般建議，每個人的身體狀況不同。如果有疑問，最好回診問醫生或營養師。膽結石術後飲食調整得好，恢復會快很多。

希望這篇膽結石術後飲食指南對你有幫助。如果有其他問題，歡迎分享，我會盡量回答。